Što su popularni funkcionalni sastojci hrane u 2021. godini?

Očekuje se da će globalno tržište funkcionalnih sastojaka hrane porasti s 84,74 milijarde USD u 2020. na 93,09 milijardi USD u 2021., uz CAGR od 9,9 %. Očekuje se da će tržište dosegnuti 125,65 milijardi USD u 2025., što će porasti na CAGR-u od 7,8%.

Glavne vrste funkcionalnih sastojaka hrane su prebiotici i probiotici, karotenoidi, masne kiseline dijetalnih vlakana, vitamini, minerali itd. Karotenoidi su pigmenti topljivi u mastima koji se obično nalaze u cvijeću, voću, biljkama i fotosintetskim bakterijama. Oni su također prisutni u nekim ne-fotosintetskim bakterijama, plijesnima i kvascima.

Očekuje se da će sve veća potražnja za obogaćenim proizvodima od hrane i pića potaknuti rast tržišta funkcionalnih sastojaka hrane. Obogaćena hrana je funkcionalna hrana kojoj nedostaju hranjive tvari i dodala im je hranjive tvari. Ove namirnice povećavaju prehranu i donose zdravstvene prednosti.

Poboljšanjem svijesti o javnom zdravlju i ubrzanom nadogradnjom zdrave potražnje potrošača dodatno su razvijeni funkcionalni sastojci hrane koji mogu povećati dodanu vrijednost proizvodima. Pokažimo vam popularne funkcionalne sastojke hrane u 2021. godini kao sljedeće:

★ Natrijev hijaluronat (hijaluronska kiselina)

Natrijev hijaluronat, naziva se i "hijaluronska kiselina". Hijaluronska kiselina je poznata kao sastojak za njegu kože i medicinski kozmetički proizvod. U siječnju 2021. natrijev hijaluronat odobren je kao nova prehrambena sirovina, a opseg uporabe odnosio se na običnu hranu kao što su pića i čokolada. Stoga su u prvoj polovici 2021. godine razne namirnice natrijevog hijaluronata postale veliki hit, privlačeći pozornost prehrambenih tvrtki, potrošača i drugih krugova.

★ Gama aminomaslačna kiselina (GABA)

Gama aminomaslačna kiselina je prirodna aminokiselina koja djeluje kao neurotransmiter u mozgu. Neurotransmiteri djeluju kao kemijski glasnici. Gama aminomaslačna kiselina smatra se inhibitornim neurotransmiterom jer blokira ili inhibira određene moždane signale i smanjuje aktivnost živčanog sustava. Posljednjih godina, s porastom tržišta pomoći za spavanje, sve više i više hrane s dodanom gama-aminomaslačnom kiselinom preplavljuje tržište.

★ Frukt Phyllanthi

Fructus phyllanthi je sušeno zrelo voće Phyllanthus emblica Linn. Fructus phyllanthi, je homologna tvar lijeka i hrane. Njegove funkcije opisane su u Kineskoj farmakopeji (izdanje 2020.) kao u nastavku: čišćenje topline i hlađenje krvi, probavljanje hrane i osnaživanje želuca, promicanje tekućine i ublažavanje kašlja. Koristi se za krvnu toplinu i zastoj, probavne smetnje, trbušnu distenziju, kašalj, upalu grla i suha usta. Početkom 2021. godine, lansiranjem nekoliko popularnih napitaka od fructus phyllanthi kao sirovine nekoliko marki, fructus phyllanthi povećao se iz nišnog voća u toplu hranu i kvalitetu lijekova.

★ Ekstrakt lista duda u prahu

Snaga ekstrakta lista duda izrađena je od lišća duda ekstrakcijom vode, mikrofiltracijom, ultrafiltracijom, koncentracijom, sušenjem raspršivanjem i drugim procesima. To je znatno ekvivalentno lišću duda. List duda je osušeni list Morus alba L. Kineska farmakopeja (izdanje 2020. godine) opisuje svoje funkcije kao u nastavku: raspršivanje topline vjetra, čišćenje pluća i vlaženje suhoće, čišćenje jetre i poboljšanje vida. Koristi se za anemopiretičku hladnoću, suhi kašalj zbog topline pluća, vrtoglavice i glavobolje.